また、味を引き立たせるほか、刺身などに添えられるように、食中毒予防としても有効で、強い防腐・殺菌作用もあります。
先日知人にレシピを教わり、シソジュースを作りました❕
2リットルの水によく洗った赤ジソ400gを入れ、10分ほど沸騰させます。それをざるでこし、800gの砂糖と25gのクエン酸を加えれば出来上がりです。
しっかり煮詰めると長期保存もできるそうです。
冷蔵庫で保管し、飲むときは適量の水か炭酸水で割ります。
色も味も口当たりも良くとても気に入っています。みんなさんもいかがですか❓❕
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