大和野菜って知っていますか❓

『大和野菜』とは、奈良県の特産品として特徴をアピール出来る、県が認めた野菜です。

 

地形と気候から昼と夜の気温差が大きく、味の良い農作物が育つ風土に恵まれた大和野菜は、大きく二つに分けられます。

 

一つは、『大和伝統野菜』で、戦前から県内の歴史・文化を受け継いだ独特の栽培方法で作り続けられてきた20種類の野菜です。「大和三尺きゅうり」は、90㎝以上にもなる長型品種で、奈良漬けとして食べられているそうです。ほかに「宇陀の金ごぼう」「大和まな」「結崎ネブカ」「ひもとうがらし」「筒井れんこん」「黄金まくわ」などがあります。

 

もう一つ『大和のこだわり野菜』は、栽培や収穫出荷に手間をかけて栄養やおいしさを増やした野菜で、「大和ふとねぎ」「半白きゅうり」「香りごぼう」などがあります。

 

『大和野菜』は直売所やスーパーで購入できるようなので、旬を意識していろいろ食べてみたいなと思います😊

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